Вкусняшки в Таиланде. Рекомендовано к применению!
По мнению австралийской системы бронирования отелей HotelClub, поездка в Тайланд, будет напрасной, если не попробовать, по крайней мере, пять тайских блюд. Вообще, местная кухня – это то, что привлекает многочисленных туристов из Европы. И хотя, многие тайские блюда известны во всем мире, но лучшего места для их дегустации, чем Пхукет, найти трудно. Итак, вот пять блюд, обязательных к применению.
Том Ям из креветок (Tom Yum Goong)
Часто называемым национальным символом, тайский суп Tom Yum Goong присутствует в меню ресторана каждого отеля на Пхукете (к слову, как и в тайском ресторане в любой стране мира). В Tom Yum Goong использована комбинация четырех основных вкусов: сладкого, кислого, соленого и острого.
Основу Tom Yum Goong составляет бульон из свежих креветок, приправленный лимонным сорго (lemongrass), листьями лайма, луком-шалот, калганом (galangal), чили и рыбный соус (Nam Pla). Острота последних заставляют европейцев попрыгивать на стуле и требовать воды чтобы «погасить пожар».
Иногда в Tom Yum добавляют грибы, что делает его намного вкусней.
Массаман Кари (Massaman Curry)
Знатоки кухни южного Тайланда непременно посоветуют попробовать традиционное блюдо Massaman Curry. Рецепт этого необычайно вкусного супа был, давно-давно, предложен поварами-мусульманами и изначально Massaman Curry готовился из говядины и цыпленка, но позднее, с развитием буддизма стала использоваться и свинина. Контрастное сочетание сладкого (создается кокосовым молоком) и кислого (привносится индийским фиником), усиленное ароматом корицы приводит к удивительному балансу и оказывает неповторимое воздействие на наши рецепторы. Говорят, что блюдо настолько великолепно, что Рама II, монарх, правивший в Тайланде в первой половине XIX века, вдохновленный Massaman Curry написал стихотворение, изучаемое до сих пор тайские школьники в начальной школе.
NB. Информация для любознательных. Большинство жителей острова- буддисты, вторые по численности на Пхукете – мусульмане (около 40% населения).
Блинчики с начинкой (Por Pia)
Рисовые блинчики с начинкой, давно известные как спринг-роллы (Spring Rolls) – известны в странах Юго-Восточной Азии, а жаренные спринг-роллы, называемые на Пхукете Por Pia, страшно популярны среди иностранных туристов т.к. готовятся без перца. Чрезвычайно вкусны, особенно со специальным абрикосовым соусом.
Цыпленок в зеленом карри (Gaeng Keaw Wan Gai)
Да уж, обычно про зеленое не говорят: «Хватай ложку и наслаждайся вкусом», но эту поговорку опровергает «зеленое» карри, страшно популярный соус в кухне Таиланда (справедливости ради, также как красное и желтое карри). По данным МИДа Тайланда практически ни одному иностранцу не удается избежать блюда Gaeng Keaw Wan Gai – курицы с тайскими баклажанами или цукини, кокосовым молоком, рыбным соусом, щедро приправленной зеленым карри. Прекрасным дополнением будет гарнир из риса на пару или рисовая лапша (Kanom Jeen).
Цыпленок в орехах кэшью (Gai Med Ma Moung)
Произрастающие на Пхукете лучшие сорта кэшью, позволили местным поварам создать истинно восхитительные блюда. В числе первых — Gai Med Ma Moung, цыпленок с орехами кешью. Это, одно из немногочисленных no spice-блюд: совсем немного чили (все ж это Тайланд), чуть сладковатый (мед) и чуть солоноватый (соевый соус) вкус тушеного цыпленка и хрустящие вкрапления свежего кешью, м-м-м- отличное начало знакомства с тайской кухней.
HotelClub предлагает неплохие варианты размещения на Пхукете: | |
Aquamarine Resort & Villa Phuket | Karon Sea Sands Resort&Spa Phuket |
Centara karon Resort Phuket | Orchid Hotel Kalim Bay Phuket |
Karon Princess Hotel Phuket | Patong Resort Phuket |
А вот еще: отели Тайланда на HotelClub.
Комментариев нет
RSS feed for comments on this post. TrackBack URL
Sorry, the comment form is closed at this time.